Столы холодильные

Холодильный стол представляет собой специализированное оборудование, объединяющее в себе функции холодильной камеры и кухонного стола. Как правило, в его нижней части находятся отсеки для хранения и заморозки различных продуктов. Верхняя часть изделия выступает просторной и функциональной столешницей с удобной рабочей поверхностью. Данное оборудование используется предприятиями общественного питания. Сегодня ни одно заведение общепита не может работать без устройств по охлаждению и заморозке продуктов.

Принцип работы

В полезности рассматриваемого оборудования можно убедиться, если понаблюдать за работой повара. Холодильный стол дает возможность минимизировать время, требуемое для приготовления блюда. Повару не нужно постоянно ходить к холодильнику за продуктами, поскольку у него все находится под рукой. Для эффективной эксплуатации оборудования нельзя размещать его рядом с плитой, отопительным оборудованием, тепловыми завесами. Вокруг стола должно быть достаточно места для обеспечения беспрепятственной циркуляции воздуха.

Как правильно выбрать

Универсальное оборудование для профессиональной кухни должно быть изготовлено из пищевой нержавеющей стали. Холодильный стол должен отличаться рабочей поверхностью, которая способна выдерживать нагрузки, задаваемые технологическими процессами на профессиональной кухне:

• Разделка и нарезка продуктов;
• Установка на столешницу посуды, которая только что была снята с плиты, извлечена из духового шкафа (то есть стойкость к экстремальным температурам);
• Стойкость к повышенной влажности;
• Стойкость к моющим средствам и пищевым кислотам, которые могут использоваться на профессиональной кухне для очистки поверхностей и их дезинфекции.

Охлаждающие отсеки внутри стола должны выполнять функции профессионального холодильника. То есть, они должны поддерживать требуемый температурный режим для хранения продуктов питания. Стенки данных отсеков должны быть достаточно толстыми, чтобы избегать пассивных потерь холода.

Преимущества

Холодильный стол - неотъемлемая часть кафе, столовых и ресторанов, гостиниц и супермаркетов, где на первом месте подача блюд и высокое качество еды. Это оснащение входит в группу холодильного оборудования. На рынке представлен широкий выбор таких устройств, поэтому каждый тип оборудования имеет свои особенности и положительные стороны. К основным плюсам данного оснащения можно причислить:

1. Холодильный стол существенно ускоряет работу повара и увеличивает его производительность (то есть клиент получает свой заказ значительно быстрее);
2. Высокая износостойкость оборудования;
3. Высокий ресурс двигателя, установленного в холодильнике;
4. Долгий срок эксплуатации;
5. Отсутствие восприимчивости к нагрузкам и механическим воздействиям.

Если вы решили купить холодильный стол в Минске, обратите внимание на ассортимент оборудования, представленный на страницах интернет-магазина "ХотКолд". Наша компания предлагает качественное торговое оборудование для разных предприятий. Своим клиентам мы предлагаем демократичные цены, помощь в выборе подходящей товарной позиции, индивидуальный подход к каждому покупателю и оперативность доставки заказа.